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据张兰后来回忆：瓶海“在餐馆打工，瓶海每天进店就有无数的事情等着你，又得洗又得配又得切，一天能切六筐土豆丝，至今手上还有一个缝了十几针的伤痕。失败无关上市不追求品质才是真因有人说，水读俏江南之所以会沦落到今天的地步，水读完全是因为和资本联姻，仿佛张兰当初能够拒绝投资，就能保住俏江南。